Оглавление:
Готовые инструкции для общепита
В нашем примере должностной инструкции бармена мы предусмотрели самые общие должностные обязанности бармена — это, в первую очередь, обслуживание посетителей, приготовление коктейлей и поддержание порядка на рабочем месте. Дополните ее актуальным для вашей организации функционалом и создайте свой образец должностной инструкции бармена. 1.1. Бармен относится к категории специалистов.
1.2. Бармен назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора по представлению заведующего рестораном / руководителя структурного подразделения.
1.3. Бармен подчиняется непосредственно заведующему рестораном / руководителю структурного подразделения. 1.4. На должность бармена назначается лицо, отвечающее следующим требованиям: среднее профессиональное образование, стаж работы в соответствующей области не менее полугода.
Общепит: виды заведений и требования к работникам
Рестораны и кафе — это не только вкусная еда, но и качество сервиса. Какие права и обязанности есть у повара и официантов, и как избежать лишних проблем при обслуживании посетителей расскажут Петербургский правовой портал и Азбука права от Консультант плюс.
Управлять заведением общественного питания дело непростое. Любой посетитель является гостем, ему должно быть вкусно, нескучно и комфортно.
В большей степени это зависит от искусства повара, расторопности официанта и мастерства другого персонала заведения.
Радченко Л
Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в отрасли стандартами и техническими условиями являются основными нормативно-технологическими документами для предприятий общественного питания.
Применяются: Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, 1981 г.
1983 г. 1994 г. 1996 г. 1998 г.; Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России, 1992 г. В сборниках приводятся рецептуры, технология приготовления блюд, а также нормы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, рекомендации по взаимозаменяемости продуктов.
Управление Роспотребнадзора по городу Москве
1.5. Наличие программы производственного контроля, ее выполнение, ведение журналов. Наличие договора с аккредитованной лабораторией на проведение лабораторных исследований и инструментальных измерений.
2.1. Санитарно-техническое состояние помещений (производственных, подсобных, зала для посетителей), холодильного, торгово-технологического оборудования.
Готовые инструкции для общепита
В должностные обязанности менеджера ресторана входит планирование, организация и контроль работы ресторана, организация и контроль качества обслуживания посетителей ресторана, формирование положительного имиджа ресторана. Все это мы предусмотрели в соответствующем разделе нашего образца должностной инструкции менеджера ресторана .
1.1. Менеджер ресторана относится к категории руководителей. 1.2. Менеджер ресторана назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя предприятия.
1.3. Менеджер ресторана подчиняется непосредственно руководителю предприятия или его заместителю. 1.4. На время отсутствия менеджера ресторана его права и обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. 1.5. На должность менеджера ресторана назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование (по специальности менеджмент) или высшее профессиональное образование и дополнительную подготовку в области менеджмента, стаж работы по специальности не менее 2 лет.
Должностные инструкции повара, кондитера, пекаря и других
Тренинги для менеджеров по продажам Семинары для управляющих общепитом ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ БАРМЕНА ТИ РМ-034-2002 Вводится в действие с 1 сентября 2002 года УтвержденА постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 24 мая 2002 г.
N 3329 Тренинги для менеджеров по продажам Семинары для управляющих общепитом МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 12 февраля 2002 г.
Должностная инструкция администратора кафе
— внутренний документ организации общественного питания, устанавливающий основные критерии отбора и трудовой деятельности данного специалиста.
О том, как составить должностную инструкцию администратора, чем занимается такой работник и какие моменты важно учесть, расскажем в этой статье.
Не в каждом кафе, особенно если речь идет о крупном заведении, директор способен оперативно решать все возникающие проблемы и вопросы. Для этих целей и нанимается специальный работник — администратор, называемый также иногда менеджером или управляющим.
При этом должности администратора кафе и администратора ресторана, если и различаются, то незначительно, т.
к. и сами эти заведения отличаются между собой обычно лишь ассортиментом блюд и ценовой политикой (иногда — интерьером и сервировкой).
Нейтральное оборудование HICOLD
– это оборудование, создаваемое на производственной линии из Италии, что дает возможность гарантировать высокое качество продукции.
Компания HICOLD предлагает Вам оборудовать Вашу кухню в кафе или ресторане, где просто необходимо создать условия для плодотворной работы и даже для творческой самореализации. Мы спешим предоставить Вашему вниманию разнообразную продукцию для предприятий общественного питания: холодильные столы и металлические стеллажи.
производственные и кондитерские столы. полки из металла и вытяжные зонты. Кроме того, у нас Вы найдете шкафы шоковой заморозки и морозильные столы, моечные ванны и котломойки.
а также множество других приспособлений, без которых работы ресторана или кафе будет просто невозможна.